SO EINZIGARTIG WIE JEDER APFEL:
REGIONALE PRODUKTE MIT
CHARAKTER & GESCHICHTE.
UNSERE REGIONALEN PRODUKTE
Unser Produktsortiment ist seit Beginn immer weiter gewachsen. Wir verwenden bei der Herstellung ausschließlich eigenes regionales Obst. Bewirtschaftet werden unsere Streuobstwiesen und Flächen im
Einklang mit der Natur.
Entdecken Sie unsere Vielfalt
an Produkten:
Aus Überzeugung. Mit Hingabe. Für den Genuss.
PRICKELNDE LEBENSFREUDE
Frucht-Secco
Bei der Verarbeitung werden die Früchte nochmals von Hand verlesen und gekeltert.
Der alkoholische Secco wird nach der Gärung mit reinem Quittensaft verfeinert und bei der Abfüllung mit Kohlensäure versetzt. Die alkoholfreien Secco werden direkt nach dem keltern entsprechend der eigenen Zutatenrezeptur gemischt und abgeschmeckt.
Danach kommen sie umgehend zum Abfüller wo sie mit Kohlensäure versetzt werden. Diese haben somit keinen Alkohol gebildet und werden von den vollen Fruchtaromen geprägt.
Die Zutatenanzahl ist ganz bewusst gewählt nach dem Motto: Weniger ist mehr. Schmecken Sie die einzelnen Zutaten.
HEIMAT IM GLAS
Apfel- & Quittenwein
Bei der Verarbeitung werden die Früchte nochmals von Hand verlesen und gekeltert und danach analog der klassischen Weinbereitung weiterverarbeitet. Nach Abschluss der Gärung kommt die Filtration, vor der Flaschenabfüllung erfolgt die sensorische Abschmeckung.
Unsere sortenreine Apfelweine reichen vom einfachen, urtypischen Naturell über charmant gefällig bis zum Barriqueausbau. So unterschiedlich schon die Farben sind, so unterschiedlich sind die Charaktere und ist die Aromenvielfalt.
Der besondere Quittenwein besticht durch seine einzigartigen Aromen, seine kräftige Farbe und seinen leichten Alkoholgehalt. Quittengenuss in vollen Zügen.
Probieren unsere Welt des Weins und lassen Sie sich überraschen, was mit Leidenschaft und Hingabe aus Apfel und Quitte entsteht.
EDLE TROPFEN
Destillate & Sherry
Für unsere Destillate werden die Früchte erst in der Vollreife geerntet, handverlesen und eingemaischt. Durch die Vollreife erreichen die Früchte ihren sortentypischen Geschmack, der beim schonenden Destillieren im Glas eingefangen wird.
Nach der Reifelagerung, bei der richtigen Trinktemperatur und dem richtigen Glas entfalten sich Aromen in Nase und Gaumen zu langanhaltenden Momenten. An Destillaten stehen sortenreine Apfel-, Birnen-, Kirsch-, Mirabelle-, Quitte- und Zwetschgenbrände, sowie Kornelkirsche, Myrobalane, Speierling, Mispel und eine Zwetschge aus dem Eichenfass sowie unser Schwabados zur Auswahl.
Mit unserem Sherry Nr. 161 und Nr. 162 stehen Ihnen zwei neue Genüsse bereit. Durch ein spezielles Gärverfahren und eine lange Lagerung im Eichenfass entstanden mit Apfel und Quitte zwei Sherrys, die durch ihre Aromen und Farben neugierig machen.
Zwepfel 1810 ist ein fruchtiger Aperitiv aus Apfel und Zwetschge der im Eichenfass reifte. Sein Duft, seine Farbe und Leichtigkeit sind eine Freude.
SÜßES ZUM NASCHEN
Apfelerzeugnisse
Im Herbst sind frische Äpfel und Quitten eine Freude für jeden. Durch das natürliche Klima in unserem Gewölbekeller können wir Ihnen diese Freude bis Anfang Frühjahr erhalten und das Ganze CO2 neutral. Unsere Apfelsorten reichen von alten klassischen Streuobstsorten über Tafelsorten bis hin zu rotfleischigen und allergenarmen.
Unsere getrockneten und verpackten Apfelchips. Knackig, mit der natürlichen Süße und ganz ohne Konservierungsstoffe. Jeder Apfel wird handgepflückt und schonend verarbeitet. Beim Dörrvorgang wird der Trockenluft die Feuchte entzogen was ihnen die Knackigkeit verschafft.
Unser naturtrüber Apfelsaft aus frisch gepressten Früchten wird direkt in der Kelter erhitzt und in Bag-in-Box Gebinden abgefüllt. Quittengelee in kleinen Mengen auf dem Herd gekocht wie von Oma und Mama. Fruchtig lecker – eine Kindheitserinnerung.
In unserem Online Shop erhalten Sie alle versandfähigen Produkte und ab Hof alle Mayerhof-Produkte, sofern uns die Natur genügend geschenkt hat.
TRADITION
UNSERE
KLOSTER-EDITION
Wo einst Mönche Weinbau betrieben fand die Wiederbelebung des Klosterbergs in Maulbronn statt.
Schon im 12. Jahrhundert bewirtschafteten die Laienbrüder des Zisterzienserklosters Maulbronn die steilen Hänge am Klosterberg. Mit Sandsteinterrassen, durchdachter Wasserführung und unermüdlicher Handarbeit schufen sie einen Weinberg, dessen Struktur bis heute Bestand hat. Nach Jahrzehnten des Verfalls begannen wir 2022, fünf verwilderte Terrassen in Handarbeit zu roden, aufzubauen und mit Obstbäumen zu bepflanzen – inspiriert von der klösterlichen Tradition.
Die Etiketten der Produkte sind mit eigener Hand gestaltet.
Kloster Cider
Apfelwein mit Flaschengärung
Aus den Obstgärten rund ums Kloster, wo Mönche in Stille wirkten, reiften einst Früchte für den Vorratskeller. Aus Äpfelnkelterten sie auch ihr tägliches Getränk. Heute bringt unser Kloster Cider diese Tradition in die Gegenwart.
In der Flasche vergoren feinperlig und
wunderbar herb.
0,33 l // 7,70 % vol
Benedictus
Mispelbrand
Benannt nach einem stillen Mönch und
inspiriert von der Klostertradition.
Die Mispel, Baum und Frucht mystisch im
Aussehen, einst Heil- und Kultfrucht, zeigt im Brand die Seele der alten Frucht und die Ruhe der klösterlicher Gärten.
Einfach Einzigartig!
0,3 l // 40 % vol
Nocturna
[lat. Fledermaus]
Secco aus
Apfel und Quitte
In den Gewölben und Dachstühlen des Klosters wohnen sie seit Jahrhundeten: die Fledermäuse. Wenn die Dämmerung über das Kloster fällt, erwachen die lautlosen Nachtschwärmer.
Dieser Apfel-Quitten-Secco ist den nächtlichen Hüterinnen des Klosters gewidmet: fein, geheimnisvoll wie ein Flügelschlag in der Dunkelheit.
0,75 l // 10,50 % vol
Merula
[lat. Amsel]
Secco aus
Apfel und dunklen Früchten
Während ich den alten Weinberg am
Kloster Maulbronn mit viel Herzblutwieder zum Leben erweckte, begleitete mich eine Amsel - Tag für Tag, bei Wind und Wetter. Ihr Gesang bei dem sie auch ein Signalhorn nachahmte wurde mein treuer Begleiter.
Dieser Secco ist ihr gewidmet, leicht, lebendig, voller Klang.
0,75 l // alkoholfrei
EINKAUFEN
All' unsere Klosteredition-Produkte sind im
Klostershop Kloster Maulbronn erhältlich.
Der Klostershop hat folgende Öffnungszeiten:
1. November bis 28. Februar
Di – So & Feiertag 10.00 – 16.30 Uhr
Kloster Maulbronn
Klosterhof 5
75433 Maulbronn
Oder erwerben Sie die Produkte direkt bei uns im Hofladen.
Nicht im Online-Shop erhältlich.